Uvaggio: Sangiovese > 90%, altri vitigni autoctoni < 10%
Uva raccolta nel vigneto: ISTINE, CASANOVA, DOCCIOLE
Caratteristiche annata: estate molto calda e siccitosa, c’è stato un blocco della maturazione del grappolo, invaiatura a fine agosto
Fermentazione alcolica: circa 15 gg
Macerazione sulle bucce: circa 21 gg
Fermentazione malolattica: in parte vasche di acciaio, in parte botti di legno
Invecchiamento: 12 mesi in botti di rovere di Slavonia, da 10, 20, 40 hl
Produzione: circa 18000 bottiglie Imbottigliato febbraio 2014
Formato: 750ml , 500ml, 1500 ml
Conservazione: 10 anni
Prima annata prodotta: 2009

Caratteristiche organolettiche:
Vino di una certa struttura e contemporaneamente di grande bevibilità. Note di frutta rossa al naso e leggermente mentolato. Pienezza in bocca, e buona acidità che conferisce freschezza. Tannini buoni, morbidi e persistenti.

Servito ad una temperatura d 16° C si abbina con molteplici piatti, degli antipasti a primi con carne o zuppe di legumi e verdure e ovviamente alla carne sia bianca che rossa