Uvaggio: Sangiovese 100%
Uva raccolta nel vigneto: CASANOVA parte bassa
Caratteristiche annata: annata davvero difficile, piogge frequenti e ripetute fino a fine giugno, temperature nella media basse, estate comunque calda, ma temeperature non eccessive e per periodi brevi
Epoca di raccolta: anticipata rispetto alla maturazione delle uve, per ottenere un vino fresco, con minori zuccheri e maggiore acidità
Fermentazione alcolica: in vasca di acciaio a temperatura max 12°C,
Fermentazione malolattica: no
Maturazione: in vasca di acciaio
Produzione: 3200 bottiglie
Imbottigliato: inizio febbraio 2014
Formato: 750ml
Conservazione: 2 anno
Prima annata prodotta: 2012

Caratteristiche organolettiche: Molto chiaro al colore,vino leggero a tutto pasto o per aperitivo.
“Da bersi a secchi”.  Note fruttate al naso e fragranti. La caratteristica principale è la freschezza.

Servito ad una temperatura di 12/14° C si abbina con pesce, arrosto, sushi, primi piatti e carne bianca.